9月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

小布施町にも爽やかな秋風が吹き始め、栗の実も大きく実りました。
秋の訪れを感じられる、今月のお料理をご紹介いたします。

【栗の茶巾絞り葛仕立て】

口当たりなめらかな栗の茶巾絞り。
中に入れた百合根のほくっとした食感とわさびがアクセントです。

【秋鯖椀】

脂の乗った秋鯖と、舞茸、平茸などのきのこを入れた旬を感じるお椀。
爽やかな柚子の風味がよく合います。

【肉団子】

肉汁たっぷりの肉団子とお野菜を、豚のブイヨンでじっくりと炊き上げた、
身体が温まる一品でございます。

【栗おこわ】

採れたての新栗がごろっと入った秋を感じるご飯。
栗そのものの甘さをご堪能ください。

【ぶどう餅】

わらび粉でお作りしたもちもちのぶどう餅と、
甘みの強い新鮮なぶどうを入れたデザートです。
芳醇な香りと、それぞれの食感をお楽しみ下さいませ。

9月10日(土)〜10月16日(日)の朱雀ご提供期間内は、喫茶・お食事の
通常営業をお休みさせていただきます。ご了承くださいませ。
オンラインにて、「栗の点心朱雀」「本店朱雀コース」「モンブラン朱雀」の
ご予約を受付しております。席に限りがございますので、
お早めにお申し込みください。

初秋の風情を感じに、是非小布施へお越しください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

2022年9月10日(土)～2022年10月16日(日)の間は
オンラインからの事前予約のみとなっております。
詳しくは以下のページをご覧ください。
https://obusedo.com/suzaku2022/

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターであるミカフェートの
川島良彰さんが考案した、モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

いよいよ栗のシーズンが到来します！

栗の渋皮煮をいれてもっちりと仕上げた栗の蒸し羊羹。
甘さ控えめで、栗の味がしっかりとしています。

「栗むし」
1,129円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急などで販売中です。
その他店舗についてはお問い合わせください。
TEL 026-247-2027 （受付時間 9:00〜18:00）

なかなか小布施にお越しいただけない方も多いかと思いますが、
店頭の他にオンラインショップでも販売をしております。
是非ご利用ください。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000072