12月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

北信五岳は美しく雪化粧をし、本格的な冬の訪れを感じる頃となりました。
ほっとからだを温める今月のお料理をご紹介いたします。

「柚子蒸し」

柚子の中から顔を覗かせるのは、柔らかな蕪とぷりっとした牡蠣。
練り味噌と共に、冬の味覚をお楽しみください。

「吹雪椀」

吹雪のように見えるのは、きめ細やかに裏ごししたお豆腐でございます。
ひっそりと中に隠れたえびいもがほっくりと体を温めます。

「自家製巾着餅の炊き合わせ」

1つ1つ手作りした自家製の巾着餅は、
牛蒡、牛肉、こんにゃくと共に炊き上げました。
和からしとご一緒にお召し上がりくださいませ。

「鯛御飯」

鯛のアラでお取りした出汁で、ふっくらと炊き上げました。
鯛のほぐし身を混ぜ込んだ贅沢な一品でございます。

「林檎のカルバドス漬け」

りんごのブランデーに漬けた林檎は
濃厚なマスカルポーネソースと珍しいマルメロソースでお召し上がりください。
りんごの爽やかさに濃厚なソースがよく合います。

「栗あんしるこ」
小布施堂のおしるこは
1つ1つ手作りの栗鹿ノ子入り白玉と、栗のあんこでお作りしました。
栗あんのやさしい甘さが口の中いっぱいに広がります。

【営業のお知らせ】
12月25日(日)〜12月31日(土)の期間は
小布施堂本店レストランの営業をお休みさせていただきます。

2022年は皆様にとりましてどのような1年となりましたでしょうか。
新型コロナウイルス感染症に右往左往させられつつも
小布施へお出かけくださるお客様が増え、
多くの皆様に小布施の町・栗をお楽しみいただけたように感じます。
来年も小布施にお越しいただき、
小布施堂本店の温かいお料理を召し上がりながら
楽しい時間を過ごしていただけたらと存じます。
本年も小布施堂本店をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
良い1年をお迎えくださいませ。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

11月21日(月)～2023年1月31日(火)の間は11:00～15:00の営業時間に変更しております。
※12月28日(水)～12月31日(土)は休業いたします。

メニュー
モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
コーヒー朱雀ブレンド
アイスコーヒー
紅茶
アイスティー
リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

とれたての栗と砂糖のみで練り上げた栗あんに、
大粒の栗の実をどさ、どさ、どさ。

ほかのおせちもおいしく食べていただきたいから、
お料理に合う味付けに特別に調製いたしました。

信州・小布施で栗の栽培が始まって六百年あまり。

どこよりも栗を愛する土地で生まれた
おせちのための素朴な甘さの栗鹿ノ子で、
幸せな一年をおむかえください。

「おせち鹿ノ子」
1,901円（税込）

●小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、
日本橋三越本店、伊勢丹新宿店、小布施堂オンラインショップにて販売中です。
その他お取扱店についてはお問い合わせください。

https://shop.obusedo.com/shopbrand/osechi/