7月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

梅雨が明け、小布施の町も本格的に暑くなってまいりました。
夏本番の今、お召し上がりいただきたい今月のお料理をご紹介いたします。

鯛の長芋寄せ

鯛と千切りにした長芋を二層に重ね、冷たいお出汁をお掛けいたしました。
上にお乗せしたわさびとご一緒にお召し上がりください。

丸なすの味噌仕立て

味噌仕立ての澄まし汁に、香ばしく焼き目をつけた丸茄子をお入れしました。
中旬からは大きくて歯ごたえのある伝統野菜の「小布施丸茄子」でお作りいたします。

お肉焼き

新鮮な野菜と牛肉を自家製のちり酢につけてお召し上がりいただく、冷たい一品でございます。
さっぱりとしたちり酢が食材の旨味を更に引き立てます。

鰹と茗荷の御飯

茗荷を混ぜ込んで炊き上げたご飯の上に、柔らかく煮た鰹の角煮をお乗せいたしました。
口の中に広がる茗荷の爽やかな香りをご堪能ください。

杏の杏仁包み

千曲市産の甘酸っぱい杏を口どけなめらかな杏仁でお包みした、
見た目も涼やかなデザートでございます。

お料理の他に、喫茶では栗あんをたっぷりとかけたかき氷や、
栗あんくずきりなどもご用意しております。
小布施にお越しの際には、是非お立ち寄りください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

夏本番にぴったりの冷やしていただくとより美味しくお召し上がりいただける
「生くりかん」や「水栗羊羹」がおすすめです。

なめらかな喉越しが特徴の夏季限定「生くりかん」は
栗本来の味わいをぷるんとした寒天に閉じ込め、濃厚でありながらもさらっとした風味よし、
食感よし、舌触りよしの水栗羊羹です。

冷やして食べるのがおすすめです。

生くりかん
1個 486円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野店、ながの東急店などにて販売中

オンラインショップでは2種類を詰め合せた
食べ比べセットもございます。
https://shop.obusedo.com/shopbrand/namakurikan

昔ながらの伝統的な製造方法で作った「水栗羊羹」は
甘さ控えめでのどごしの良い、さっぱりとした味わいです。
水栗羊羹
1個　400円(税込)

小布施堂本店・傘風楼・MIDORI長野店・ながの東急店などにて販売中
https://shop.obusedo.com/shopbrand/mizukuri/