10月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

秋風が心地よい季節となりました。
旬の栗を使った今月のお料理をご紹介いたします。

【栗の茶巾絞り葛仕立て】

丁寧に裏ごした栗でお作りした茶巾絞りでございます。
中にお入れしたゆり根の食感とわさびが栗の風味を引き立てます。

【秋鯖椀】

脂の乗った秋鯖と旬のきのこをふんだんにお入れしたお椀です。
柚子の爽やかな香りがアクセントでございます。

【肉団子】

豚のブイヨンで炊いた肉汁たっぷりの肉団子と、
色とりどりのお野菜をお入れした身体が温まる一品でございます。

【栗おこわ】

大きな栗がごろっと入った栗おこわでございます。
栗本来の甘さをご堪能ください。

【ぶどう餅】

わらび粉でお作りしたぶどう餅と長野県産の
旬のぶどうをお入れしたデザートでございます。
ぶどうに見立てたぶどう餅が目にも楽しい一品でございます。

9月6日(水)～10月15日(日)の朱雀ご提供期間中と10月17日（火）、
10月24日（火）はお食事・喫茶の通常営業をお休みさせていただきます。
ご了承くださいませ。

今しか食べられない栗のお料理やお菓子を是非お召し上がりに小布施にお越しください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

2023年9月6日(水)～2023年10月15日(日)の間は
オンラインからの事前予約のみとなっております。
詳しくは以下のページをご覧ください。
https://obusedo.com/suzaku2023/

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

栗の収穫期を迎え、新栗あんを使った「新栗　栗むし」を販売しております。

栗あんと小麦粉を合わせた生地に
栗の渋皮煮を加えてもちもちと仕上げた栗の蒸し羊羹。
甘さ控えめで、栗の味がしっかりとしています。

「栗むし」
1,242円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、オンラインショップなどで販売中です。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000072