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2月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

梅の蕾も膨らむ季節となりました。
今月のお料理をご紹介いたします。

「牡蠣の味噌チーズ添え」
牡蠣の味噌チーズ添え
プリっとした牡蠣と焼き豆腐、ほうれん草、しめじに
濃厚な自家製味噌チーズを添えました。

「粕汁」
粕汁
桝一市村酒造場の酒粕でお作りした粕汁に脂の乗った紅鮭のハラス、
こんにゃく、里芋、せりをお入れいたしました。
体の中からほっと温める一品でございます。

「おろし煮」
おろし煮
牛肉、アンディーブなどの野菜を包むようにおろしをお掛けいたしました。
上に添えたふきのとうが雪の下から芽吹いているかのようです。

「蒸し寿司」
蒸し寿司
贅沢に穴子を混ぜ込んだ寿司飯に海老や卵焼き、
しいたけなどを乗せて蒸し上げました。
見た目も鮮やかな蒸し寿司でございます。

「苺の淡雪かん」
苺の淡雪かん
口溶けの良い淡雪かんに旬の苺をお入れいたしました。
杏仁ソースの甘さと苺の爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。

【定休日のお知らせ】
1月18日〜3月14日の毎週木曜日は、
小布施堂本店レストランのお食事の営業をお休みさせていただきます。
ご了承くださいませ。

暦上では春でございますが、まだまだ寒い日が続きます。
小布施にお越しの際は温かいお料理をお召し上がりに小布施堂本店にお立ち寄りください。

●小布施堂本店

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TEL
026-247-2027
営業時間
喫茶: 10:00~16:00
食事: 11:00~15:00
※テイクアウトもございます。
物販: 9:00~17:00

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット 2,000円
 コーヒー朱雀ブレンド
 アイスコーヒー
 紅茶
 アイスティー
 リンゴジュース

モンブラン朱雀

●えんとつ

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TEL
026-247-7777
営業時間
11:00~16:00(10月16日~11月20日)
11:00~15:00(3月~1月)
12:00~14:00(2月)

手盃(てっぱ)カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗(一升瓶10本分)の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

店内画像

●桝一市村酒造場

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TEL
026-247-2011
営業時間
9:30〜17:00
定休日
年中無休

栗菓子

2月14日はバレンタインですね。
小布施堂ではバレンタインにぴったりの栗菓子をご用意しております。

『栗かのこケーキ ショコラ』
たっぷりの栗餡と濃厚なチョコレートを練り込んだ生地に、
栗鹿ノ子を忍ばせて焼いたパウンドケーキ。
アクセントにピスタチオを添えました。
濃厚なチョコレート味と栗をお楽しみいただけます。

栗かのこケーキ ショコラ
「栗かのこケーキ ショコラ」
1個 1,836円(税込)

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、伊勢丹新宿店などで販売中です。
オンラインショップでもご購入できます。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000115/

●小布施堂本店

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TEL
026-247-2027
営業時間
喫茶: 10:00~16:00
食事: 11:00~15:00
※テイクアウトもございます。
物販: 9:00~17:00

信州おぶせにお越しください。