7月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

汗ばむ陽気になり、小布施の町にも本格的な夏が近づいてまいりました。
夏の暑さを一時忘れてお召し上がりいただきたい、今月のお料理をご紹介いたします。

鯛の長芋寄せ

千切りにした長芋の上に鯛を乗せ、二層に仕立てました。
夏らしい涼やかな一品でございます。

丸なすの味噌仕立て

香ばしく焼き目をつけた丸なすを入れた
味噌仕立ての澄まし汁でございます。
中旬からは、しっかりとした歯応えのある
伝統野菜“小布施丸なす”でお作りいたします。

お肉焼き

長野県産の牛肉とみずみずしい野菜を、
自家製のちり酢につけてお召し上がりいただく、
冷たい一品でございます。

鰹と茗荷の御飯

茗荷を混ぜ込んで炊き上げたご飯の上に、
柔らかく煮た鰹をお乗せいたしました。
茗荷の爽やかな香りが口の中にふんわりと広がります。

杏の杏仁包み

甘酸っぱい杏を濃厚な杏仁でお包みした
デザートでございます。

また、お料理の他に、自慢の栗あんソースをたっぷりかけたかき氷や、
ツルツル食感の栗あんくずきりなど、夏ならではの甘味もご用意しております。
小布施の夏を愉しみに、どうぞお出かけください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

夏本番にぴったりの冷やしていただくと
より美味しくお召し上がりいただける「生くりかん」や
「水栗羊羹」がおすすめです。

なめらかな喉越しが特徴の夏季限定「生くりかん」は
栗本来の味わいをぷるんとした寒天に閉じ込め、
濃厚でありながらもさらっとした風味よし、食感よし、
舌触りよしの水栗羊羹です。

冷やして食べるのがおすすめです。

生くりかん
1個 486円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野店、ながの東急店などにて販売中

オンラインショップではお得なセットもございます。
https://shop.obusedo.com/shopbrand/namakurikan

昔ながらの伝統的な製造方法で作った「水栗羊羹」は
甘さ控えめでのどごしの良い、さっぱりとした味わいです。

水栗羊羹
1個　400円(税込)

小布施堂本店・傘風楼・MIDORI長野店・ながの東急店などにて販売中
https://shop.obusedo.com/shopbrand/mizukuri/