8月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

小布施の町も、夏の日差しが焼きつくような暑さとなってまいりました。
そんな暑さを吹き飛ばす今月のお料理をご紹介いたします。

焼き茄子

じっくりと焼いた、肉厚な地場野菜の小布施丸なすを醤油洗いで味を染み込ませました。
丸なすの旨味と、たっぷりとのせた本かつお節をお楽しみください。

冷たい椀物

喉ごしの良い三輪素麺と自家製の卵麺をお入れした、冷たい椀物でございます。
青柚子の爽やかな香りがアクセントです。

焼き鯵

香ばしく焼いた鯵とカボチャやパプリカなどの夏野菜の上に、
カリッと揚げた大葉を飾りました。
自家製のワイン醤油につけてお召し上がりください。

とうもろこし御飯

今が旬のとうもろこしを、芳醇な香りのバターと醤油で炊き上げました。
とうもろこし本来の甘さをお楽しみください。

夏のさまざま

メロンやスイカなどの果物と、
日本酒でお作りしたゼリーや白玉をお入れした、
見た目も涼しげなデザートでございます。

この他喫茶では、天然氷のかき氷や本葛を使った栗あんくずきりもご用意しております。
小布施の夏を愉しみに、どうぞお出かけください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

まだまだ厳しい暑さが続く季節ですね。
そんな暑い日には冷やしてより美味しい「生くりかん」や「水栗羊羹」がおすすめです。

なめらかな喉越しが特徴の夏季限定「生くりかん」は
栗本来の味わいをぷるんとした寒天に閉じ込め、
濃厚でありながらもさらっとした風味よし、
食感よし、舌触りよしの水栗羊羹です。

冷やして食べるのがおすすめです。

生くりかん
1個 486円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野店、ながの東急店などにて8月中旬頃まで販売中
※無くなり次第終了となります。

オンラインショップでは2種類を詰め合せた
食べ比べセットもございます。
https://shop.obusedo.com/shopbrand/namakurikan

昔ながらの伝統的な製造方法で作った「水栗羊羹」は
甘さ控えめでのどごしの良い、さっぱりとした味わいです。

水栗羊羹
1個　400円(税込)

小布施堂本店・傘風楼・MIDORI長野店・ながの東急店などにて販売中
https://shop.obusedo.com/shopbrand/mizukuri/