9月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

ようやく暑さが収まり始め、小布施の町も実りの秋を迎えました。
秋の味覚をふんだんに使った今月のお料理をご紹介いたします。

【栗の茶巾絞り葛仕立て】

丁寧に裏ごしをした栗でお作りした、口当たり滑らかな茶巾絞りでございます。
中にお入れした百合根の食感とわさびが栗の風味を引き立てます。

【秋鯖椀】

脂の乗った秋鯖と信州産きのこをお入れしたお椀でございます。
爽やかな柚子の香りがアクセントでございます。

【肉団子】

肉汁たっぷりの肉団子とお野菜を、豚のブイヨンで
じっくりと炊き上げた、ホッとする一品でございます。

【栗おこわ】

大きな栗がごろっと入った、秋を感じられるおこわでございます。
栗本来の甘さをご堪能ください。

【ぶどう餅】

わらび粉でお作りしたぶどう餅のモチモチとした食感と、
甘味の強いフレッシュなぶどうをお楽しみいただけるデザートでございます。

お知らせ
9月7日(土)から10月18日(金)までの期間は、
小布施堂本店レストランの通常営業をお休みさせていただきます。
尚、9月7日(土)から10月16日(水)までの「本店　朱雀コース」並びに
「栗の点心 朱雀」、「モンブラン朱雀」のご予約は、
オンラインにて受け付けしております。
お席に限りがございますので、お早めにお申し込みくださいませ。
https://obusedo.com/suzaku2024/

五感で“旬”を味わいに、是非小布施にお越しください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

9月7日(土)～10月16日(水)の間は事前予約制となっております。
ご予約の詳細は以下のページをご覧ください。
https://obusedo.com/suzaku2024/

※10月17日(木)、10月18日(金)はお休みさせていただきます。
何卒ご了承いただきますようお願いいたします。

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

いよいよ栗のシーズンが到来します！

栗あんと小麦粉を合わせた生地に、
栗の渋皮煮を加えてもちもちと仕上げた栗の蒸し羊羹。
甘さ控えめで、栗の味がしっかりとしています。

「栗むし」
1,242円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、オンラインショップなどで販売中です。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000072