9月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

蝉の声が夏の暑さをより一層引き立て、
晴れやかな青空の、爽やかな季節となりました。
夏が旬の食材をふんだんに使った、今月のお料理をご紹介いたします。

【焼き茄子】

果肉がしっかりと詰まった、肉厚な小布施丸なすを醤油洗いし、
旨味をギュッととじこめました。
歯ごたえを残しつつ、口の中でとろけるような一品でございます。

【冷たい椀物】

色鮮やかな自家製卵麺とつるんとした三輪素麺を、
青ゆず香る夏らしい冷たい御椀に仕上げました。

【焼き鯵】

脂ののった鯵を香ばしく焼き、カリッと揚げた大葉を乗せました。
特製のワイン醤油でお召し上がり下さい。

【とうもろこし御飯】

甘みの強いとうもろこしを贅沢に使い、御飯とともに炊き上げました。
バターと醤油の芳醇な香りが、ふわりと口に広がります。

【夏のさまざま】

スイカやメロンなどの瑞々しい夏の果物や白玉、日本酒ゼリーの
さまざまな味がお楽しみいただける、夏らしい涼しげなデザートでございます。

ふわっと口溶けの良いかき氷や栗あんくずきりもご用意しております。
小布施へお越しの際は、是非お立ち寄り下さいませ。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

まだまだ暑い日が続いています。夏におすすめの水栗羊羹を紹介します。

栗あんに清らかな信州の水をたっぷり加えて、つるりと寒天で固めました。
冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

水栗羊羹
1個　324円（税込）

https://shop.obusedo.com/shopbrand/mizukuri
小布施堂本店等のほか、オンラインショップでもお求めいただけます。