3月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

小布施の町もようやく寒さも落ち着き、穏やかな日差しが心地よい季節となりました。
春の訪れにピッタリな今月のお料理をご紹介いたします。

「春若芋の胡麻クリームかけ」

じっくりとやわらかく蒸し上げた長芋に、口当たり滑らかな胡麻クリームをおかけいたしました。
ホクホクとした長芋とシャキシャキのこごみの食感をお楽しみください。

「沢煮椀」

ウドやゴボウ、セリなどの旬の野菜と細切りにした豚の背脂をお入れしたお椀でございます。
豚の背脂が野菜の旨味を引き立てます。

「鯛鰆豌豆の葛かけ」

ふっくらと蒸した鯛と鰆に、緑鮮やかな碗豆をたっぷり入れた葛あんをおかけいたしました。
身体温まる一品でございます。

「貝御飯」

あさりと小柱と共に、あさりの出汁でふっくらと炊き上げた貝御飯でございます。
口の中いっぱいに広がる貝の旨味をご堪能ください。

「逢瀬玉子」

卵黄でお作りした濃厚なアングレーズソースの上に、卵白でお作りしたウッフをお乗せいたしました。
甘酸っぱい苺と香ばしいカラメルと共にお召し上がりください。

お知らせ
3月5日、12日は小布施堂本店レストランのお食事の営業をお休みさせていただきます。
ご了承くださいませ。

小布施町にお越しの際は、是非お立ち寄りください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

「三とせ」

桃の花に見立てた黄身しぐれ。

三とせという菓銘は「桃・栗三年、柿八年」に由来しています。
春の訪れを表現した、桃の節句にちなんだ生栗菓子です。

小布施堂本店で販売の栗あん生菓子です。
単品の他、3個入、5個入もございます。
※手作りの為数に限りがございます。