9月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

強い暑さが続いた小布施の町にも爽やかな秋風が吹き、実り多き季節となりました。
秋の訪れを感じられる今月のお料理をご紹介いたします。

【栗の茶巾絞り葛仕立て】

栗を丁寧に裏ごしした口当たりなめらかな一品。
栗に包まれたゆり根のほくっとした食感とわさびがアクセントです。

【秋鯖椀】

脂の乗った秋鯖と、舞茸や虎茸など旬のきのこを使った秋の味覚たっぷりのお椀でございます。
すっきりとした柚子の香りとお楽しみください。

【肉団子】

人参、いんげん、長芋、本しめじなど色鮮やかな野菜と、
大きな肉団子を豚のブイヨンで炊き上げました。

【栗おこわ】

大粒の新栗をごろっと入れた栗おこわでございます。
栗本来の優しい甘さと香りをご堪能くださいませ。

【ぶどう餅】

わらび粉で仕立てたもちもちのぶどう餅と長野県産の芳醇なぶどう。
それぞれの食感をお楽しみいただけるデザートでございます。

9月10日(金)〜10月17日(日)は、完全ご予約制の「朱雀コース」や
「栗の点心 朱雀」のみの提供となります。
通常の季節のコース料理、かき氷やくずきりなどの喫茶はお休みさせて頂きます。
ご了承くださいませ。

小布施の栗も大きく実り、秋らしい様子でございます。
是非小布施へお越しください。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

2021年9月10日(金)～2021年10月18日(日)の間は
オンラインからの事前予約制となっております。
詳しくは以下のページをご覧ください。
https://obusedo.com/suzaku2021/

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

いよいよ栗のシーズンが到来します！

栗の渋皮煮をいれてもっちりと仕上げた栗の蒸し羊羹。
甘さ控えめで、栗の味がしっかりとしています。

「栗むし」
1,026円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急などで販売中です。
その他店舗についてはお問い合わせください。
TEL 026-247-2027 （受付時間 9:00〜18:00）

今年は小布施にお越しいただけない方も多いかと思いますが、
店頭の他にオンラインショップでも販売をしております。
是非ご利用ください。

http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000072