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2月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

暦の上では春となりますが、
変わらず厳しい寒さが続いております。
そんな寒さを和らげる体の温まるお料理を紹介致します。

〈牡蠣の味噌チーズ添え〉
牡蠣の味噌チーズ添え

寒の時期に美味な牡蠣と焼き豆腐、ほうれん草を
自家製の味噌チーズとお召し上がりください。
生姜を添えた温かいお料理でございます。

〈粕汁〉
粕汁

酒粕は私どもの酒蔵“桝一”特製。
お椀の中には脂の乗った紅鮭のハラス、里芋、蒟蒻を入れました。
桝一の吟醸香とともにお召し上がりください。

〈おろし煮〉
おろし煮

牛肉とアンディーブ等の野菜に雪に見立てたおろしをかけました。
上にふきのとうを添え、春の芽吹きを感じる一品に。

〈蒸し寿司〉
蒸し寿司

穴子を混ぜ込んだ寿司飯に
海老、玉子焼き、椎茸、三つ葉を乗せ蒸し上げました。
熱々をお召し上がりください。

〈苺の淡雪寒〉
苺の淡雪寒
旬の苺をたっぷりと使った淡雪かんでございます。
杏仁ソースの甘さと苺の爽やかな酸味のコントラストをお楽しみください。

雪化粧をした小布施もまた風情があります。
是非お越しくださいませ。

●小布施堂本店

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TEL
026-247-2027
営業時間
お食事/11:00 〜15:00
喫茶/10:00 〜16:00 (年末年始を除く)
栗菓子販売/9:00〜17:00

傘風楼

お正月や安市も明けて小布施は穏やかな冬を迎えております。
みなさまいかがお過ごしでしょうか?
さて今年の傘風楼は冬も元気に営業しております。
本日はランチセットの中からスープとサラダのご紹介をさせていただきます。

・スープは季節の厳選素材を手間暇かけてじっくり煮込んで野菜の味を引き出しております。

ランチセット スープ

・サラダは10種類以上の素材を見た目も華やかに上質なオリーブオイルとチーズを使い仕上げております。

ランチセット サラダ

薪窯で焼いたピッツァが常時6種類!!
そこにデザートが付いて1,600円のランチコースをご提供しております。
高温短時間で焼き上げた香ばしいピッツァを
ゆったりとした時間の流れる小布施でお楽しみいただきたいと思います。

●傘風楼

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TEL
026-247-1113
営業時間
朝食/7:30〜11:00(前日までに要予約)
ランチ/11:00〜14:00 ※喫茶の営業はしておりません。
定休日/水曜日
栗菓子販売/9:00〜16:00

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターであるミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」をモンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
モンブラン朱雀とお飲み物のセット 1,500円
 コーヒー朱雀ブレンド
 アイスコーヒー
 紅茶
 アイスティー
 リンゴジュース

モンブラン朱雀

●えんとつ

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TEL
026-247-7777
営業時間
12:00〜14:00(季節により変動)
定休日
年中無休(年末除く)

手盃(てっぱ)カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗(一升瓶10本分)の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

店内画像

●桝一市村酒造場

> 桝一市村酒造場の詳しい情報はこちら

TEL
026-247-2011
営業時間
9:30〜17:00
定休日
年中無休

栗菓子

2月14日はバレンタインですね。
小布施堂ではバレンタインにぴったりの栗菓子をご用意しております。

『栗かのこケーキ ショコラ』
たっぷりの栗餡と濃厚なチョコレートを練り込んだ生地に、栗鹿ノ子を忍ばせて焼いたパウンドケーキ。
アクセントにピスタチオを添えました。濃厚なチョコレート味と栗をお楽しみいただけます。

栗かのこケーキ ショコラ

「栗かのこケーキ ショコラ」
1個 1,512円(税込)
小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、伊勢丹新宿店にて販売中です。

オンラインショップでもご購入できます。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000115/

●小布施堂本店

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TEL
026-247-2027
営業時間
お食事/11:00 〜15:00
喫茶/10:00 〜16:00 (年末年始を除く)
栗菓子販売/9:00〜17:00

信州おぶせにお越しください。

りんご屋.jp 柳沢農園