12月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

本格的な冬の到来を迎え、年の瀬も押し迫ってまいりました。
雪もちらつくこの季節にお召し上がりいただきたい、
今月のお料理をご紹介いたします。

〈柚子蒸し〉

柚子釜に鰆や牡蠣、きのこなどを入れて蒸し上げました。
ちょんと忍ばせた練りみそとご一緒にお召し上がりください。

〈吹雪椀〉

やわらかな豆腐を裏ごしし、お作りしたお椀でございます。
お椀の中に散らした豆腐はまるで吹雪のよう。
名前とは裏腹に体がほっと温まる一品。

〈自家製巾着餅の炊き合わせ〉

自家製の巾着餅を牛肉、山ごぼう、粟麩などと一緒に炊き上げました。
やわらかな味わいに和からしとピクルスがアクセントでございます。

〈鯛御飯〉

鯛のアラで出汁を取り、鯛のほぐし身と一緒に
炊き上げた贅沢なご飯でございます。
余すことなく鯛を楽しめる一品でございます。

〈林檎のカルバドス漬け〉

りんごのブランデー“カルバドス”に漬けたりんごに
マスカルポーネとヨーグルトの酸味の効いたソースをおかけしました。

〈栗餡しるこ〉

一つ一つ手作りの栗入りの白玉と、栗のあんこでお作りしました。
口の中で栗あんのやさしい甘さが広がるおしるこです。

今年一年と平成の最後を振り返り、
新しい年と年号に想いを馳せながら、
お食事をお楽しみください。
本年も小布施堂本店をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

傘風楼

日増しに寒さが強くなり、
本格的な冬の到来を感じる毎日でございます。

そんな寒い日にこそ、是非お召し上がりいただきたい
傘風楼の新しいパスタをご紹介いたします。

お客様からご要望が多かったクリームソースベースの
「ポルチーニ茸と信州キノコのクリームソース」です。

イタリア産ポルチーニ茸と信州産のキノコを
ふんだんに使ったパスタは、
火を通した瞬間に豊かな香りが広がります。

濃厚なクリームソースと絡めて食べれば、
様々なキノコの旨味と香りが口いっぱいに溢れ出す、
シェフ自慢の一品です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ランチタイム 11：00〜14：00
喫茶タイム 11：00〜15：00
(定休日 毎週木曜日)

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターであるミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」をモンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,500円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

おせちのための栗鹿ノ子ができました。

とれたての栗と砂糖のみで練り上げた栗あんに、
大粒の栗の実をどさ、どさ、どさ。

ほかのおせちもおいしく食べていただきたいから、
甘さは控えめに仕上げました。

信州・小布施で栗の栽培が始まって六百年あまり。

どこよりも栗を愛する土地で生まれた
おせちのための栗鹿ノ子で、
幸せな一年をおむかえください。

「おせち鹿ノ子」
1,728円（税込）
●小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、
日本橋三越本店、伊勢丹新宿店、小布施堂オンラインショップにて販売中です。
その他お取扱店についてはお問い合わせください。

http://shop.obusedo.com/shopbrand/osechi/