12月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

寒さが身にしみる季節となり、今年も残すところあとわずかとなりました。
今月も旬の食材でお作りしたお料理をご紹介致します。

【柚子蒸し】

牡蠣、あわび茸などを柚子釜にお入れし、蒸し上げました。
柚子の爽やかな香りが食欲をそそります。

【吹雪椀】

海老芋を大胆にお入れしたお椀に、
裏ごしした豆腐を吹雪のように散らしました。
名前とは裏腹に体がほっと温まる一品でございます。

【自家製巾着餅の炊き合わせ】

一つ一つ丁寧に作り上げた巾着餅と、
牛肉や山牛蒡、粟麩を一緒に炊き上げました。
和からしを添えてお召し上がりください。

【鯛御飯】

鯛のアラから取った出し汁で炊き、
ほぐした鯛の身をふんだんに混ぜ込みました。
味も香りも贅沢な御飯でございます。

【林檎のカルバドス漬け】

りんごのブランデーに長野県産のりんごを漬け込んだ
芳醇な香りが口に広がるデザート。
マスカルポーネとヨーグルトでお作りしたまろやかなソースと、
甘酸っぱいマルメロソースでお楽しみください。

【栗餡しるこ】

寒い季節にぴったりの栗あんしるこもご用意しております。
是非小布施堂本店へお立ち寄りくださいませ。

傘風楼

12月末までのあいだ、栗菓子製造に注力するため喫茶営業を休止しております。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解とご協力を賜りますようお願いいたします。

【ディナーのおしらせ】
ディナーは通常通り金曜日と土曜日の18時から営業しております。
12月24日（火）はクリスマスディナー
12月27日（金）から12月30日（月）まで年末ディナーの営業をいたします。
皆様のお越しを是非お待ちしております。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれたコーヒー豆を焙煎、
挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

12月から冬の間、営業時間が変更となります。
営業時間　11:00～15:00

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

おせちのための栗鹿ノ子ができました。

とれたての栗と砂糖のみで練り上げた栗あんに、
大粒の栗の実をどさ、どさ、どさ。

ほかのおせちもおいしく食べていただきたいから、
お料理に合う味付けに特別に調製いたしました。

信州・小布施で栗の栽培が始まって六百年あまり。

どこよりも栗を愛する土地で生まれた
おせちのための栗鹿ノ子で、
幸せな一年をおむかえください。

「おせち鹿ノ子」
1,728円（税込）

●小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、
日本橋三越本店、伊勢丹新宿店、小布施堂オンラインショップにて販売中です。
その他お取扱店についてはお問い合わせください。

https://shop.obusedo.com/shopbrand/osechi/