1月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

あけましておめでとうございます。
晴れた空の向こうに信州の山々を望む、清々しい新年でございます。
小布施堂本店は、元日より皆様をお待ちしております。

1月1日(日)〜1月4日(火)まで、お雑煮御節をご用意しております。
松風焼き、金冠、織部椎茸等を上品に盛り付けました。
(その日により盛り込み内容が変わりますので、写真は一例でございます。)
ご家族や大切な方との新年のお祝いに、是非お立ち寄りください。

1月5日(水)からのお料理をご紹介いたします。

【蓬ヶ島】

鮭、きゅうり、ちしゃとうを大蕪で巻き上げました。
縁起の良い〝蓬莱山〟を表現した、食感をお楽しみ頂ける一品でございます。

【海老真蒸正月風】

人参は日の出を、大根は亀の甲羅を、
長芋は鶴のくちばしを表現した、目にも鮮やかなお椀でございます。
新年の寒い身体を温めるお餅も大胆にお入れいたしました。

【鰤と野菜のとろみかけ】

とろりとした餡に包まれておりますのは、
香ばしく焼き上げた鰤と、白菜、地元松代産のねぎ。
柚子の香りが良いアクセントでございます。

【人参御飯】

柔らかく甘い金時人参を、昆布出汁で炊き上げたご飯に混ぜ込みました。
紅白のお色が新しい年の訪れを感じさせます。

【市田柿の醍醐】

市田柿は日本酒に漬け込み、ソースはお米と牛乳で濃厚に仕立て上げました。
市田柿の柔らかさと、醍醐ソースの優しい甘さのハーモニーをお楽しみください。

1月6日、13日、20日、27日の毎週木曜日は、
小布施堂本店レストランの営業をお休みさせていただきます。
ご了承くださいませ。

雪化粧をした小布施町も風情がございます。是非お立ち寄りくださいませ。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

小布施堂は秋に収穫された栗を、
時間をかけずに素早く仕込むことにより、
鮮度の良い状態で栗餡を作っています。

これが栗の風味が生きた、なめらかで、
栗本来の風味を味わう栗餡となり、
小布施の栗菓子づくりにはかかせません。

栗餡を使った栗鹿ノ子、栗羊羹などの
伝統的な和の商品から、
栗かのこケーキなどの洋菓子まで、
みなさまにお届けしております。

小布施町にお立ちよりの際は、
ぜひ小布施堂本店で自慢の栗餡を使った商品をお試しください。

小布施堂本店、MIDORI長野店、ながの東急店、小布施堂Shinjuku店でもお求めいただけます。
オンラインショップ　https://shop.obusedo.com/