1月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

2020-2021年末年始各店舗営業時間のお知らせ

小布施堂本店

あけましておめでとうございます。
雪晴れの青空に美しく風花が舞い、新年の晴れやかさを感じさせます。

小布施堂本店は、元日より皆様をお待ちしております。

1月1日〜1月4日までお雑煮御節をご用意しております。
皆様のご多幸を願う御節を一皿に盛り込みました。
新春にふさわしい着物姿のスタッフがご提供いたします。

1月5日からのお料理をご紹介いたします。

【蓬ヶ島】

きゅうり、長芋、脂ののったサーモンをかぶらで巻きました。
シンプルだからこそ野菜の甘み、素材の旨味を
口いっぱいに味わっていただけます。

【海老真蒸正月風】

ふわふわに仕上げた真蒸の上にはしっとりとしたお餅。
中にはぷりぷりの海老が隠れております。
縁起を担ぎ、亀の甲羅や鶴に見立てたお野菜を添えて。

【鰤と野菜のとろみかけ】

香ばしく焼き上げた鰤と甘みの強い松代産のねぎに
とろりと餡をおかけしました。
柚子の香りが心地よいアクセントでございます。

【人参御飯】

昆布出汁で炊いたご飯に、やわらかな甘さの金時人参を混ぜ込みました。
目にも鮮やかな紅白のご飯でございます。

【市田柿の醍醐】

日本酒に漬け込んだもっちりやわらかな市田柿を、
お米と牛乳でお作りした醍醐ソースに絡めてお召し上がりください。

昨年中のご愛顧を感謝いたしますとともに、
皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

【定休日のお知らせ】
1月7日～3月11日の間、毎週木曜日にお食事と喫茶の営業をお休みさせていただきます。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

小布施堂は秋に収穫された栗を、
時間をかけずに素早く仕込むことにより、
鮮度の良い状態で栗餡を作っています。

これが栗の風味が生きた、なめらかで、
栗本来の風味を味わう栗餡となり、
小布施の栗菓子づくりにはかかせません。

栗餡を使った栗鹿ノ子、栗羊羹などの伝統的な和の商品から、
栗かのこケーキなどの洋菓子まで、みなさまにお届けしております。

小布施町にお立ちよりの際は、
ぜひ小布施堂本店で自慢の栗餡を使った商品をお試しください。

小布施堂本店、MIDORI長野店、ながの東急店、小布施堂Shinjuku店でもお求めいただけます。
オンラインショップ　https://shop.obusedo.com/