10月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

秋も深まり、小布施の木々も鮮やかに色づいてまいりました。
今月も、新栗をたっぷりと使ったお料理をご紹介いたします。

【栗の茶巾絞り葛仕立て】

栗を丁寧に裏ごし、茶巾でギュッと絞った口溶けなめらかな一品でございます。
中にお入れしたゆり根とわさびがアクセントです。

【秋鯖椀】

脂の乗った秋鯖と、舞茸、平茸などのきのこをお入れした旬を感じるお椀。
さっぱりとした柚子の風味がよく合います。

【肉だんご】

豚バラ肉でお作りした肉団子と、にんじん、モロヘイヤ、本しめじ、
生姜をお入れし、豚のブイヨンで炊き上げた身体温まる一品でございます

【栗強飯】

大きな新栗をそのまま蒸しあげ、強飯の中にごろっとお入れしました。
栗そのものの甘さをご堪能くださいませ。

【ぶどう餅】

わらび粉でお作りしたもちもちのぶどう餅と、長野県産の甘味の強いぶどう。
芳醇な香りと、それぞれの食感をお楽しみください。

2021年9月10日（金）～10月17日（日）の間は
完全予約制でのご提供となっています。
「本店朱雀コース」の他、「栗の点心 朱雀」と
「モンブラン朱雀」もオンラインにてご予約を承っております。
ご予約についての詳細はこちらをご覧ください。
https://obusedo.com/suzaku2021/

また、9月10日（火）〜10月18日（日）の朱雀ご提供期間中は、
喫茶営業をお休みさせていただきます。
ご了承くださいませ。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

2021年9月10日(金)～2021年10月18日(日)の間は
オンラインからの事前予約制となっております。
詳しくは以下のページをご覧ください。
https://obusedo.com/suzaku2021/

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

秋本番ですね。今年は「栗の点心 朱雀」を完全予約制でご提供しています。
予約できなかった方も新栗商品で今年の栗をお楽しみください。

今年採れた新栗の栗あんを使い、栗の渋皮煮をいれてもっちりと仕上げた栗の蒸し羊羹。
甘さ控えめで、栗の味がしっかりとしています。

新栗「栗むし」
1,026円（税込

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急などで販売中です。
その他店舗についてはお問い合わせください。
TEL 026-247-2027 （受付時間 9:00〜18:00）

今年は小布施にお越しいただけない方も多いかと思いますが、
店頭の他にオンラインショップでも販売をしております。
是非ご利用ください。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000072