10月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

小布施に気持ちのいい秋風が吹き渡る季節となりました。
体温まる今月のお料理をご紹介いたします。

【栗の茶巾絞り葛仕立て】

茶巾絞りの中に隠れたわさびが栗の甘さを引き立てます。
口いっぱいに広がる風味をお楽しみください。

【秋鯖椀】

脂の乗った旬の秋鯖を香ばしく焼き、あっさりとしたすまし仕立てにしました。
旬のキノコと一緒にどうぞ。

【肉団子】

豚のブイヨンで炊いた豚の肉団子、人参、しめじ、ほうれん草と
色とりどりの体の温まる一品でございます。

【栗おこわ】

蒸しただけの新栗を使った栗本来の甘さを生かした栗おこわでございます。
小布施の秋をご堪能くださいませ。

【ぶどう餅】

わらび粉でお作りしたぶどう餅と
長野県産の甘みの強い旬のぶどう、
それぞれの味わいと食感をお楽しみください。

【雁の山】

大納言あずきと新栗でお作りした
小布施町の里山「雁田山」に見立てた生栗菓子でございます。
上品な甘さが口いっぱいに広がります。

旬の味覚を味わいにぜひ小布施にお越しくださいませ。

傘風楼

日毎に秋も深まり、小布施の町も賑わってまいりました。
傘風楼のランチメニューに新しく、
『傘風楼のモンブラン』コースが加わりましたのでご紹介いたします。

モンブランコースの内容は、
「サラダ・スープ・選べるパスタ・モンブラン」がついて税込2,000円～。

サクサクのメレンゲの中には、栗あんのクリームや
カスタードのアイスなどが隠れています。
一口目はそのままで、口いっぱいに広がる栗の味をご堪能ください。

二口目には別添えのカシスのグラニテと一緒に、
カシスの甘酸っぱさと濃厚な栗の絶妙なハーモニーをお楽しみください。

今までにない、新しい『傘風楼のモンブラン』を味わいに、
ぜひ小布施にお越しくださいませ。

　　　ランチタイム　11：00～14：00
　　　喫茶タイム　　11：00～15：00
　　　　　（　定休日　毎週木曜日　)

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターであるミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」をモンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,500円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

9月15日（土）〜10月中旬の間、営業時間が変更になります。
受付開始：8時30分（平日）、8時（土日祝）
営業時間：9時〜14時30分

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

ここ数日、朝晩は冷え込むようになってきて、秋を感じられる日が多くなってきましたね。
秋といえば・・・芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋など、様々な秋がありますが、
栗のシーズンを迎えた小布施町では、なんといっても食欲の秋ですね。

新栗を使ったお料理やこの季節でしか味わえない栗菓子がたくさんあります。

お持ち帰りの栗菓子で人気の「栗むし」も新栗を使い、パッケージも新栗仕様になりました。

栗あんを練りあげた生地に栗の渋皮煮を入れて蒸した栗蒸し羊羹です。
生地がもっちりとしていて、食べると栗の風味が口の中に広がります。
ほどよい甘さの栗むしをぜひお試しください。

「栗むし」　※小麦を使用しています。
1個　1,026円（税込）

小布施堂本店、傘風楼、MIDORI長野、ながの東急などで販売中です。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000072/