2月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

まだ厳しい寒さが続きますが、梅の蕾もふくらみ始め、少しずつ春の訪れを感じます。
近付く春の陽気を感じながら召し上がっていただきたい、今月のお料理をご紹介いたします。

〈牡蠣の味噌チーズ添え〉

ぷりっとした口当たりの牡蠣はまさに冬が旬。
焼豆腐やしめじとご一緒に、濃厚な味噌チーズソースを絡めてお召し上がりください。

〈粕汁〉

脂の乗った紅鮭のハラス、こんにゃく、里芋を入れ、
桝一市村酒造場の酒粕でお椀に致しました。
じんわりと身体が温まる一品でございます。

〈おろし煮〉

長野県産の牛肉、蓮根、アンティーブを包むように
大根おろしをおかけしました。
雪の中から顔を出しているように添えられたふきのとうが、
遠くない春の訪れを感じさせます。

〈蒸し寿司〉

穴子を混ぜ込んだ温かい御飯の上に、
海老、玉子焼き、しいたけをお乗せした贅沢な一品。
色の鮮やかさと豊かな香りをお楽しみください。

〈苺の淡雪かん〉

卵白と寒天でお作りした、舌触りのいい淡雪寒でございます。
杏仁ソースの程良い甘さが、苺の爽やかな甘酸っぱさを引き立てます。

身体をほっと温める栗あんしるこもご用意しております。
是非小布施堂本店へお越しくださいませ。

【定休日のお知らせ】
1月7日〜3月11日の間、毎週木曜日は小布施堂本店レストランの営業をお休みとさせていただきます。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

2月14日はバレンタインですね。
小布施堂ではバレンタインにぴったりの栗菓子をご用意しております。

『栗かのこケーキ ショコラ』
たっぷりの栗餡と濃厚なチョコレートを練り込んだ生地に、
栗鹿ノ子を忍ばせて焼いたパウンドケーキ。
アクセントにピスタチオを添えました。
濃厚なチョコレート味と栗をお楽しみいただけます。

「栗かのこケーキ ショコラ」
1個 1,512円（税込）

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、伊勢丹新宿店などで販売中です。
オンラインショップでもご購入できます。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000115/