7月のおすすめ
小布施堂・傘風楼・えんとつ

小布施堂本店

日射しが眩しい季節となり、小布施の栗の木も緑濃く生い茂っております。
夏らしい空の青さを感じながらお召し上がりいただきたい、今月のお料理をご紹介致します。

「鯛の長芋寄せ」

鯛と長芋を二層に合わせた、見た目も涼しげな一品でございます。
ツンとした本わさびの辛さがアクセントです。

「(小布施)丸茄子の味噌仕立て」

歯ごたえのある旬の丸茄子を香ばしく焼き、大胆にお入れしたお椀。
透き通ったお出汁とともにお召し上がりください。
7月中旬以降は、煮崩れしにくい小布施丸茄子を提供いたします。

「お肉焼き」

レタス、玉ねぎ、ししとうなど、新鮮な野菜と、長野県産の牛肉をお入れしました。
ピリッとした自家製のちり酢が、野菜の甘味、お肉の旨味を引き立てます。

「鰹と茗荷の御飯」

昆布と鰹だしで炊いたご飯に、爽やかな香りの茗荷をふんだんに混ぜ込みました。
ご飯に添えた鰹の角煮も、香り高い一品。

「杏の杏仁包み」

ワインで炊いた杏を杏仁で包みあげた、見た目もつるんと可愛らしいデザートでございます。
ひんやりとした杏仁と、杏のハーモニーをお楽しみください。

栗あんでお作りしたくずきりや、滑らかな口溶けのかき氷もご用意しております。
夏の楽しみを探しに、是非小布施へお立ち寄り下さいませ。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり
選ばれたコーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　1,600円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

まだまだ新型コロナウイルス感染症の収束まで時間が掛りそうですが、
ご自宅でも楽しめる夏におすすめの栗かのこケーキレモンをご紹介します。

濃厚な栗かのこケーキにレモンのさわやかな香りが加わり、
暑い夏でも食欲をそそります。

冷やしてお召し上がりいただくと、
しっとりとおいしくお召し上がりいただけます。

栗かのこケーキ レモン
1個 1,512円（税込

小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、小布施堂新宿店の他
オンラインショップでもご購入いただけます。
http://shop.obusedo.com/shopdetail/000000000124/