12月のおすすめ
小布施堂・えんとつ・桝一市村酒造場

小布施堂本店

日増しに寒さが厳しくなり、冬の深まりを実感する季節になりました。
そんな寒さを吹き飛ばし、身体を温める今月のお料理をご紹介いたします。

「柚子蒸し」

色鮮やかな柚子に優しく包まれているのは、牡蠣と鰆でございます。
柚子の香りと一緒に冬の味覚をご賞味ください。

「吹雪椀」

まるで吹雪のようにきめ細やかに裏ごししたお豆腐の中には、
ホクホクとした海老芋が隠れています。

「自家製巾着餅の炊き合わせ」

一つ一つ丁寧に手作りした巾着餅を、牛肉やごぼう、
こんにゃくと共に炊き上げた一品でございます。
和辛子と一緒にお召し上がりください。

「鯛御飯」

鯛のアラでお取りした出汁でふっくらと炊き上げました。
贅沢に加えたほぐし身は鯛をよりいっそう感じさせます。

「林檎のカルバドス漬け」

カルバドス酒に漬けたりんごにマスカルポーネソースと
マルメロソースを合わせました。
漬けたりんごと千切りしたりんごの異なる食感をお楽しみください。

営業のお知らせ
12月25日(木)〜12月31日(水)の期間は小布施堂本店レストランの営業をお休みさせていただきます。

2025年はお米をはじめ、様々なモノの価格が高騰した1年でございました。
今年も変わらず多くのお客様が小布施、および
小布施堂本店レストランにお越しくださいました。
来年も、小布施堂本店にご来店いただくお客様への感謝を忘れず、
よりご満足いただけるサービスを提供して参ります。

本年も小布施堂本店をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
良い一年をお迎えくださいませ。

えんとつ

えんとつでご提供している「モンブラン朱雀」は
軽い食感が特徴のセミフレッドを使い
季節限定「栗の点心 朱雀」を洋風にアレンジしたもので、
通年でご提供しております。

えんとつでは、お飲み物にコーヒーハンターである
ミカフェートの川島良彰さんが考案した、
モンブラン朱雀にぴったりのオリジナルブレンドの
「朱雀ブレンド」をご用意しております。

モンブラン朱雀の為に産地までこだわり選ばれた
コーヒー豆を焙煎、挽き方まで調整しています。
挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップでご用意致します。
フルーツのように新鮮な「朱雀ブレンド」を
モンブラン朱雀と一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。

メニュー
・モンブラン朱雀とお飲み物のセット　2,000円
　コーヒー朱雀ブレンド
　アイスコーヒー
　紅茶
　アイスティー
　リンゴジュース

手盃（てっぱ）カウンターバー

この地方の方言で量り売り直飲のこと。
居酒屋やスナックなどのない時代、酒屋の店先は庶民の社交場であり、
一日の疲れを癒したのがこの手盃である。
昭和初期から中期頃は一日労働しても一升の酒が買えないほどお酒は貴重だった。
今の時代は一日の賃金で一斗（一升瓶10本分）の酒が買える時代になっている。

桝一市村酒造場の店の奥にある復元した手盃台では、
有料でこの蔵のお酒がすべて味わえるようになっている。
又、この手盃にてお客様どうしの会話が弾み、より親しくなれることもあります。
気軽にお越しいただき、楽しんでいただければ幸いです。

栗菓子

おせちと合うように特別に調製した、
素朴な甘さとほくほくとした食感の栗鹿ノ子です。

信州・小布施で栗の栽培が始まって六百年あまり。

どこよりも栗を愛する土地で生まれた
おせちのための栗鹿ノ子で、
幸せな一年をおむかえください。

「おせち鹿ノ子」
2,106円（税込）

●小布施堂本店、MIDORI長野、ながの東急、
日本橋三越本店、伊勢丹新宿店、小布施堂オンラインショップにて販売中です。
その他お取扱店についてはお問い合わせください。

https://shop.obusedo.com/shopbrand/osechi/